Der Backofen stammt aus einer Zeit, in der die Menschen gerade sesshaft wurden. Man grub Löcher in den Boden, legte sie mit Steinen aus und deckte die Öffnung mit Ästen ab, die dann mit Lehm eingestrichen wurden. Darin machte man dann Feuer, lies es ab brennen und legte dann den Teig hinein. Nur kurze Zeit später konnte man das frischgebackene Brot genießen.
Im Laufe der Zeit entwickelten die Leute den Backofen immer weiter, bis schließlich ein richtiges Backhaus daraus wurde. In ländlichen Gegenden sieht man sie noch des öfteren. Sie gehören ganz traditionell zu einem Bauernhaus, wo früher das Brot für ganze 3 Generationen gebacken wurde und auch heute noch vielerorts gebacken wird.
Fakt ist, dass ein Brot, in einem richtigen Holzbackofen gebacken, besser schmeckt als jedes andere. Allerdings macht das Backen im traditionellen Backofen auch mehr Arbeit, außerdem lohnt es sich nicht, den Backofen nur wegen einigen Broten anzuheizen, denn bis der Ofen soweit ist und die richtige Temperatur erreicht hat, vergehen 1-2 Stunden.
Deshalb baut man die Backöfen heute meist ganz individuell nach Bedarf des Kunden.

	Vorteile:	Nachteile:
	Unvergleichlicher Brotgenuß Fassungsvermögen für mehrere Brote auf einmal Schmückt jeden Garten Strom-unabhängig	Platzbedarf